Dutch Cuisine

DUTCH CUISINE

Dutch Cuisine es una organización apoyada por el gobierno que representa la identidad innovadora de la gastronomía holandesa. Dutch Cuisine se centra en platos diseñados a partir de ingredientes saludables y sabrosos, sencillos y creativos, producidos de forma sostenible y justa, del campo a la mesa.  

Los chefs adheridos al movimiento Dutch Cuisine son además lo suficientemente audaces como para abordar el desafío de una gastronomía basada en un 80% de verduras de temporada y 20% de carne o pescado.  

Dutch Cuisine se fundamenta en cinco principios:

• Promoción de la cultura gastronómica holandesa, que siempre ha sido incluyente, abierta y conectada con el mundo.
• Cocinar para comer de forma más saludable y variada. Es beneficioso para las personas y también para el planeta.
• Tomar lo que la tierra y el mar nos ofrecen en cada estación, cocinando sin aditivos y siendo creativos para impedir el desperdicio.
• Somos conscientes a la hora de comprar, cocinar y comer. Conscientes del respeto que merecen todos los eslabones de la cadena.
• Trabajamos de cara al futuro. Creamos valor, viviendo de manera más saludable, dejando la tierra en mejor estado, pagando al productor un precio justo y asegurando el bienestar animal.  

Gerard Voskuilen y Leendert Klaassens, dos reputados chefs especialistas en Dutch Cuisine, han diseñado tres bites para ser degustados durante el congreso.  

Dutch Cuisine se presenta en España porque la rica tradición culinaria holandesa se merece una revolución.