La DO Oli de Mallorca convoca cada año el concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa, certamen en el que participan cocineros profesionales de la Isla.
Ricardo Rossi repitió en 2017 victoria con un Tataki de ternera con maíz, tomate, zanahoria y la emulsión de su marinada, tapa que presenta en Madrid Fusion.